La reine du chai

Toscane的Braccesca - vignoble

C 'est une matinée extraordinaire。Une lumière douce s '安装，la brume apparaît comme un voile délicat sur les coteaux。Le soleil est discretion à l 'arrière-plan, contration aux semaines de canicule précédentes, où l ' été du siècle a permis aux raisins de mûrir au maximum de leur puissance。

Fiamma Cecchieri观察la beauté des植物。Il s 'agit pour elle du meilleur moment de l 'année。为我们倾倒première为了我们的利益，我们的和平与安宁回到我们身边à布拉加卡。山间小屋小屋situé托斯卡纳南部小屋，美丽小屋小屋régions意大利葡萄园，à村庄小屋小屋小屋médiévales蒙特普尔恰诺和科尔托纳。

La propriété est traversée par La frontière avec l 'Ombrie。大教堂等maître祖传庄园上的柴草où在栽培上的历史上的城堡上的葡萄树下的赤色酒qualité。“Après les vendanges, on se sent comme après l 'ascension d 'un sommet et on peut s 'enivrer de la vue magnifique”，déclare la vigneronne de 29和en nouous ouvrant les portes de la cave。

Fiamma passe le plus clair de son temps dans les caves près des grandes cuves en acier inoxydable, ou dans la Barriccaia, où le précieux nectar est élevé en fûts de chêne。Le matin, elle vérifie l ' état des vins les plus jeunes dans les quelques 50 cuves qui viennent d ' être回复。

Fiamma goûte chque échantillon， étudie ses分析et décide de la marche à suivre。L 'experte a raption gagné世界葡萄的伟大荣耀dominé les hommes。Ses collègues l ' appellent la Reine du Chai avec un cleiil。马泰奥和列奥纳多在曲线的火车上进行了调整。

Un vignoble - Deux terroirs de premier order

En Italie, des règles strictes sont appliquées aux vins。Seuls les products de qualité supérieure provenant de cerceres zones de culture avec des cépages autorisés reçoivent un label DOC ou la dénomination DOCG encore plus exigeante。La Braccesca est unique: le domaine product des vins de grande qualité dans deux régions d 'origine contrôlées, qui sont très proches et pourtant complètement différentes。

葡萄藤étaient déjà cultivées ici au Moyen-Âge。L ' ancien ceure de la propriété s ' étend sur + d ' une centaine d '公顷jusqu ' à蒙特普尔恰诺。Les coteaux toscors produisent le Vino Nobile di Montepulciano à partir du cépage traditional - tionnel Sangiovese, qui jouit de la très convoitée产区DOCG, et est probment appelé ainsi car le Pape se réserverait pour lui-même le«vin noble»。

丹丝拉région欧姆布里恩·奥图尔·德·科尔托纳，l 'exploitation cultive le Syrah, une variété芳香配方enracinée丹丝拉région。意大利海岸的国际葡萄酒之党，布拉西亚的葡萄酒产地classé我们的酒développer新酒manière。

Au chai, Fiamma affine et façonne avec le plus grand soin les caractéristiques du fruit。«Ce n 'est qu 'ainsi que je pouourrai transmettre ma passion pour le vin et faire la différence»，dit la florence。Elle a acquis son专家技术吊坠cinq ans à l 'Université de Viticulture de Florence et de Asti。La dégustation， à savoir le goût关于酒的怨恨，不知道怎么说enseignés。Fiamma罗切斯特理工学院的航拍。Cela ne s 'apprend que par d 'innombrables dégustations。

connaisances, expérience et rigueur

Après ses études, elle a aiguisé ses sens en Nouvelle-Zélande在意大利的土地上，纪念la région原始的经典基安蒂酒。我爱你，我爱你，我爱你。儿子grand-père produisait du vin dans la région de Montepulciano。娇小的fille, elle était enthousiasmée par les étiquettes sur les bouteilles qu 'elle peignait avec dévotion。Aujourd 'hui, elle fait du CrossFit ou du ski pendant son temps libre, lorsqu 'elle ne visite pas d ' aures vignobles, comme la semaine dernière在伦巴第。

Quand les raisins frais sont vendangés, les journées s 'emballent。Les premières heures sont extrêmement important et influence tous Les process ultérieurs。Les fûts de chêne jouent un rôle essentiel。La braccca，很明显的代表près de 30 ans à l'une des plus ancienenes vitticoles du monde, La Antinori家族，利用des fûts de chêne français pour le Syrah和hongrois pour le Sangiovese。

En + de l ' origine, la taille et l ' âge du bois影响également le style et le goût des vins。Mais surtout, le bois de chêne doit être soigneusement nettoyé afin d ' éviter que des微生物扰动n 'interfèrent avec le processus délicat de vieillissement des vins。

Bien nettoyer avant chque remplissage

Les fûts sont nettoyés avant de débuter la phase de vieillissement。L 'intérieur du fût doit être préparé le plus rapidement可能。Le nettoyyer de fût, un accesssoire spécial pour nettoyyer高级加压，est inséré dans la bond prévue à cet效果。Une tête de pulvérisation旋转nettoie l 'intérieur du fût de manière uniforme et en profondeur。L 'eau est ensuite aspirée hors du fût le nettoyeur de fût。“Le matériau organique doit être parfaitement propre。Le vin absorbe les composants indésirables comme une éponge”，précise Fiamma。

空间的障碍，脆弱的事实;L 'humidité est régulée de manière automatique。这是上等葡萄酒加上长时间的巴黎fûts在森林里;这是一场灾难。Ensuite, il vieillit吊坠encore douze mois en cave et dans sa variante la plus noble, celle avec le label“Riserva”，吊坠au moins 24 mois。

Le choix du chêne est基本面pour donner tout leur caractère aux vins de Toscane。Ce vin parle de lui-même。胭脂胭脂等équilibrés，巴黎美丽的葡萄酒dernière récolte巴黎美丽的葡萄酒légère注释chêne après巴黎美丽的双头三盏灯tranquillité巴黎。伴着你，阳光下的宁静时刻是多么美好。

拉托斯卡尼5分

• La région意大利中心est considérée历史文化重要。
• La Toscane est célèbre pour ses vignobles traditionnels et ses vins rouge pouissants。
• 葡萄栽培，la生产d ' huile d ' olive et le tourisme caractérisent l ' économie de la région。
• 佛罗伦萨，托斯卡纳之都considérée文艺复兴之城。
• La cuisine toscane est très variée。Son huile d 'olive de qualité et ses vins nobles sont不可磨灭。